Targi MIG
Od ponad 40 lat nieprzerwanie wystawiamy się na międzynarodowych targach MIG.
Dokładnie przyjrzyj się kawie w filiżance. Dobre espresso ma kremową, gęstą piankę (crema) o orzechowym kolorze i grubości 2-3 mm. Cukier powoli nurkuje pod piankę, która po chwili pojawia się ponownie na powierzchni.
Gdy espresso ma słabą piankę z dużymi bąbelkami zamiast prawidłowej cremy, wskazuje to na kawę za słabo zaparzoną. Przeciwnie, gdy piana jest bardzo ciemna, espresso jest za silnie zaparzone.
O dobrym lub złym espresso decydują jakość kawy, wielkość i ubicie dozy, grubość zmielenia, ciśnienie i temperatura wody oraz czas zaparzania.
Dobra kawa ma bogaty i intensywny smak. Jest on aromatyczny, pełny, lekko słodki, pachnący i na długo zostaje w ustach. Kawę należy pić gorzką lub prawie gorzką, ponieważ dodanie cukru zaburza jej naturalną gorycz i aromat.
Kiedy podnosimy filiżankę do ust, powoli delektujemy się jej zapachem i bierzemy pierwszy łyk, pierwszym doznaniem jest charakterystyczny aromat palonej kawy, którego nabrała podczas procesu palenia.
Dalszymi smakami są czekolada z nutą wanilii i wyraźne aromaty kakao. Niektóre wysokiej jakości ziarna kawy są wzmacniane nutami cytrusowymi i mają lekko owocowy smak.
Temperatura jest ważnym elementem, ciepło pozwala na uwolnienie większej ilości aromatów, które różnią się w zależności od mieszanki. Dobra kawa powinna być wypita na gorąco.
Eksperci od kawy zalecają smakoszom mielenie kawy tuż przed parzeniem, aby jak najdłużej zachować oryginalny aromat ziaren i móc cieszyć się wyjątkową kawą.
Idealna temperatura konserwowania kawy zielonej i palonej wynosi poniżej 25°C. Należy ją przechowywać w suchym miejscu i trzymać z dala od wilgoci. Kawa ma właściwości higroskopijne i bardzo łatwo absorbuje zapachy z otoczenia, co pogarsza jej smak.
Od ponad 40 lat nieprzerwanie wystawiamy się na międzynarodowych targach MIG.
Gama akcesoriów Pavan. Sprawdź, które produkty będą najbardziej odpowiednie dla Twojego lokalu.
Charakterystyka dobrej kawy? Radzimy, jak ją rozpoznać...abyś wybrał doskonałą kawę.
